CAS 9000-40-2 LBG പൊടി കരോബ് ബീൻ ഗം ഓർഗാനിക് ഫുഡ് ഗ്രേഡ് വെട്ടുക്കിളി ബീൻ ഗം

ഉൽപ്പന്ന വിവരണം:

വെട്ടുക്കിളി മരത്തിൻ്റെ (സെററ്റോണിയ സിലിക്വ) വിത്തുകളിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ ഒരു പ്രകൃതിദത്ത ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവും കട്ടിയുള്ളതുമാണ് വെട്ടുക്കിളി ഗം (എൽബിജി). ഇത് കരോബ് ഗം അല്ലെങ്കിൽ കരോബ് ബീൻ ഗം എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. വിവിധ ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങൾക്ക് ഘടനയും വിസ്കോസിറ്റിയും നൽകാനുള്ള കഴിവ് കാരണം എൽബിജി ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ ഒരു സ്റ്റെബിലൈസർ, എമൽസിഫയർ, കട്ടിയാക്കൽ എന്നീ നിലകളിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഇത് എങ്ങനെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു?

എൽബിജി ഗാലക്ടോസ്, മാനോസ് യൂണിറ്റുകൾ ചേർന്ന ഒരു പോളിസാക്രറൈഡാണ്, അതിൻ്റെ തന്മാത്രാ ഘടന വെള്ളത്തിൽ ചിതറിക്കിടക്കുമ്പോൾ കട്ടിയുള്ള ജെൽ രൂപപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നു, പക്ഷേ ചൂടാക്കുമ്പോൾ ജെൽ പോലെയുള്ള സ്ഥിരത ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഭക്ഷണങ്ങളിൽ മിനുസമാർന്ന, ക്രീം ഘടന സൃഷ്ടിക്കാൻ എൽബിജി ജല തന്മാത്രകളെ ഫലപ്രദമായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു.

എൽബിജിയുടെ പ്രയോജനങ്ങൾ:

എൽബിജിയുടെ പ്രധാന ഗുണങ്ങളിലൊന്ന് പിഎച്ച്, താപനില, പ്രോസസ്സിംഗ് അവസ്ഥകൾ എന്നിവയെ ചെറുക്കാനുള്ള അതിൻ്റെ കഴിവാണ്. ഇത് സ്ഥിരമായി നിലകൊള്ളുകയും ഉയർന്ന താപനിലയിൽ സമ്പർക്കം പുലർത്തുമ്പോൾ പോലും കട്ടിയാകാനുള്ള ഗുണങ്ങൾ നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് ചൂടുള്ളതും തണുത്തതുമായ ഭക്ഷണ പ്രയോഗങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാക്കുന്നു. എൽബിജിക്ക് നല്ല ഫ്രീസ്-ഥോ സ്റ്റബിലിറ്റിയും ഉണ്ട്, ഇത് ഫ്രോസൺ ഡെസേർട്ടുകൾക്കും ഐസ്ക്രീമിനും അനുയോജ്യമാക്കുന്നു. ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങൾ, മിഠായികൾ, സോസുകൾ, ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ, പാനീയങ്ങൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ എൽബിജി സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് മിനുസമാർന്നതും ക്രീം നിറഞ്ഞതുമായ വായ്‌ഫീൽ നൽകുന്നു, എമൽഷനുകളുടെ സ്ഥിരത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഘടനയും രൂപവും മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

സുരക്ഷ:

LBG ഉപഭോഗത്തിന് സുരക്ഷിതമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ അറിയപ്പെടുന്ന അലർജി ഗുണങ്ങളൊന്നുമില്ല. സിന്തറ്റിക് കട്ടിയാക്കലുകൾക്കും ഗ്വാർ ഗം അല്ലെങ്കിൽ സാന്തൻ ഗം പോലുള്ള അഡിറ്റീവുകൾക്കും ഇത് പലപ്പോഴും സ്വാഭാവിക ബദലായി തിരഞ്ഞെടുക്കപ്പെടുന്നു. മൊത്തത്തിൽ, വെട്ടുക്കിളി ബീൻ ഗം (LBG) ഒരു പ്രകൃതിദത്ത ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവാണ്, അത് വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങൾക്ക് ഘടനയും സ്ഥിരതയും കട്ടിയുള്ള ഗുണങ്ങളും നൽകുന്നു. ഇതിൻ്റെ വൈവിധ്യവും സ്ഥിരതയും സ്വാഭാവിക ഉത്ഭവവും ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിലെ ഫലപ്രദവും സുരക്ഷിതവുമായ ചേരുവകൾക്കുള്ള ഒരു ജനപ്രിയ തിരഞ്ഞെടുപ്പായി മാറുന്നു.

കോഷർ പ്രസ്താവന:

ഈ ഉൽപ്പന്നം കോഷർ മാനദണ്ഡങ്ങൾക്കനുസൃതമായി സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഞങ്ങൾ ഇതിനാൽ സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു.