ചൈന സപ്ലൈ അമൈലേസ്-ഫുഡ് ആൽഫ അമൈലേസ് ചൂട് പ്രതിരോധം എൻസൈം വില
ഉൽപ്പന്ന വിവരണം
ഉയർന്ന താപനില α-അമൈലേസിലേക്കുള്ള ആമുഖം
അന്നജത്തിൻ്റെ ജലവിശ്ലേഷണത്തിന് പ്രധാനമായും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു പ്രധാന എൻസൈമാണ് ഉയർന്ന താപനില α-അമൈലേസ്. മാൾട്ടോസ്, ഗ്ലൂക്കോസ്, മറ്റ് ഒലിഗോസാക്രറൈഡുകൾ എന്നിവ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് ഉയർന്ന താപനിലയിൽ അന്നജത്തിൻ്റെ തന്മാത്രകളുടെ വിഘടനത്തെ ഫലപ്രദമായി ഉത്തേജിപ്പിക്കാൻ ഇതിന് കഴിയും. ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള ആൽഫ-അമൈലേസിനെക്കുറിച്ചുള്ള ചില പ്രധാന പോയിൻ്റുകൾ ഇതാ:
1. ഉറവിടം
ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള ആൽഫ-അമൈലേസ് സാധാരണയായി ചില സൂക്ഷ്മാണുക്കളിൽ നിന്ന് (ബാക്ടീരിയ, ഫംഗസ് പോലുള്ളവ), പ്രത്യേകിച്ച് തെർമോഫൈലുകൾ (സ്ട്രെപ്റ്റോമൈസസ് തെർമോഫിലസ്, ബാസിലസ് തെർമോഫിലസ് എന്നിവയിൽ നിന്ന്) ഉരുത്തിരിഞ്ഞതാണ്, ഈ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾക്ക് ഉയർന്ന താപനിലയിൽ നിലനിൽക്കാനും ഈ എൻസൈം ഉത്പാദിപ്പിക്കാനും കഴിയും.
2. സവിശേഷതകൾ
- ഉയർന്ന താപനില പ്രതിരോധം: ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള ആൽഫ-അമൈലേസിന് ഉയർന്ന താപനിലയിൽ (സാധാരണയായി 60 ° C മുതൽ 100 ° C വരെ) പ്രവർത്തനം നിലനിർത്താൻ കഴിയും, ഉയർന്ന താപനില പ്രോസസ്സിംഗിന് അനുയോജ്യമാണ്.
- pH അഡാപ്റ്റബിലിറ്റി: സാധാരണയായി ന്യൂട്രൽ അല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായി അസിഡിറ്റി ഉള്ള സാഹചര്യങ്ങളിൽ മികച്ച പ്രകടനം കാഴ്ചവയ്ക്കുന്നു, എന്നാൽ എൻസൈമിൻ്റെ ഉറവിടത്തെ ആശ്രയിച്ച് നിർദ്ദിഷ്ട pH ശ്രേണി വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.
3. സുരക്ഷ
ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള ആൽഫ-അമൈലേസ് സുരക്ഷിതമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകൾക്ക് പ്രസക്തമായ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു.
ചുരുക്കത്തിൽ, ഉയർന്ന ഊഷ്മാവ് α-അമൈലേസ് വിശാലമായ ആപ്ലിക്കേഷൻ സാധ്യതകളുള്ള ഒരു പ്രധാന എൻസൈം ആണ്, കൂടാതെ അന്നജം പരിവർത്തന കാര്യക്ഷമതയും ഉൽപ്പന്ന ഗുണനിലവാരവും ഫലപ്രദമായി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയും.
സി.ഒ.എ
| ഇനങ്ങൾ | സ്പെസിഫിക്കേഷനുകൾ | ഫലങ്ങൾ |
| രൂപഭാവം | ഇളം മഞ്ഞ ഖര പൊടിയുടെ സ്വതന്ത്രമായ ഒഴുക്ക് | അനുസരിക്കുന്നു |
| ഗന്ധം | അഴുകൽ ഗന്ധത്തിൻ്റെ സ്വഭാവ ഗന്ധം | അനുസരിക്കുന്നു |
| മെഷ് വലിപ്പം/അരിപ്പ | NLT 98% 80 മെഷിലൂടെ | 100% |
| എൻസൈമിൻ്റെ പ്രവർത്തനം (ആൽഫ അമൈലേസ് എൻസൈം) | 15,000 u/ml | അനുസരിക്കുന്നു |
| PH | 57 | 6.0 |
| ഉണങ്ങുമ്പോൾ നഷ്ടം | 5 പിപിഎം | അനുസരിക്കുന്നു |
| Pb | 3 പിപിഎം | അനുസരിക്കുന്നു |
| മൊത്തം പ്ലേറ്റ് എണ്ണം | 50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| ഇ.കോളി | നെഗറ്റീവ് | അനുസരിക്കുന്നു |
| സാൽമൊണല്ല | നെഗറ്റീവ് | അനുസരിക്കുന്നു |
| ലയിക്കാത്തത് | ≤ 0.1% | യോഗ്യത നേടി |
| സംഭരണം | വായു കടക്കാത്ത പോളി ബാഗുകളിൽ, തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക | |
| ഷെൽഫ് ജീവിതം | ശരിയായി സംഭരിച്ചാൽ 2 വർഷം | |
പ്രവർത്തനങ്ങൾ
ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിലും മറ്റ് മേഖലകളിലും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു പ്രധാന എൻസൈമാണ് ഉയർന്ന താപനില α-അമൈലേസ്. അതിൻ്റെ പ്രധാന പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:
1. അന്നജം ജലവിശ്ലേഷണം
- കാറ്റാലിസിസ്: ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള α-അമൈലേസിന് ഉയർന്ന താപനിലയിൽ അന്നജത്തിൻ്റെ ജലവിശ്ലേഷണത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, മാൾട്ടോസ്, ഗ്ലൂക്കോസ് തുടങ്ങിയ ചെറിയ പഞ്ചസാര തന്മാത്രകളായി അന്നജത്തെ വിഘടിപ്പിക്കുന്നു. അന്നജത്തിൻ്റെ ഉപയോഗത്തിന് ഈ പ്രക്രിയ നിർണായകമാണ്.
2. സച്ചരിഫിക്കേഷൻ കാര്യക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്തുക
- സച്ചരിഫിക്കേഷൻ പ്രക്രിയ: ബ്രൂവിംഗ്, സാക്കറിഫിക്കേഷൻ പ്രക്രിയയിൽ, ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള α-അമൈലേസിന് അന്നജത്തിൻ്റെ സക്കറിഫിക്കേഷൻ കാര്യക്ഷമത ഫലപ്രദമായി മെച്ചപ്പെടുത്താനും അഴുകൽ പ്രക്രിയയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനും മദ്യത്തിൻ്റെയോ മറ്റ് പുളിപ്പിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയോ ഉത്പാദനം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും കഴിയും.
3. ഭക്ഷണ ഘടന മെച്ചപ്പെടുത്തുക
- കുഴെച്ച സംസ്കരണം: ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ, ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള ആൽഫ-അമൈലേസിൻ്റെ ഉപയോഗം കുഴെച്ചതുമുതൽ ദ്രവത്വവും വിപുലീകരണവും മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ രുചിയും ഘടനയും വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.
4. താപ സ്ഥിരത മെച്ചപ്പെടുത്തുക
- ഉയർന്ന താപനില പ്രതിരോധം: ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ α-അമൈലേസിന് ഇപ്പോഴും ഉയർന്ന താപനിലയിൽ പ്രവർത്തനം നിലനിർത്താൻ കഴിയും, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ, റെഡി-ടു-ഈറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ പോലെ ഉയർന്ന താപനിലയിൽ സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.
5. വ്യവസായത്തിലേക്കുള്ള അപേക്ഷ
- ജൈവ ഇന്ധനങ്ങൾ: ജൈവ ഇന്ധന ഉൽപാദനത്തിൽ, ബയോഇഥനോൾ ഉൽപാദനത്തിനുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ നൽകുന്നതിന് അന്നജത്തെ പുളിപ്പിക്കാവുന്ന പഞ്ചസാരയാക്കി മാറ്റാൻ ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള ആൽഫ-അമൈലേസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
- ടെക്സ്റ്റൈൽ ആൻഡ് പേപ്പർ: ടെക്സ്റ്റൈൽ, പേപ്പർ വ്യവസായത്തിൽ, ആൽഫ-അമൈലേസ് അന്നജം കോട്ടിംഗുകൾ നീക്കം ചെയ്യാനും ഉൽപ്പന്ന ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
6. വിസ്കോസിറ്റി കുറയ്ക്കുക
- ഫ്ലൂയിഡിറ്റി മെച്ചപ്പെടുത്തൽ: ചില ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണങ്ങളിൽ, ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള α-അമൈലേസിന് അന്നജം സ്ലറിയുടെ വിസ്കോസിറ്റി കുറയ്ക്കാനും പ്രോസസ്സിംഗ് സമയത്ത് ദ്രാവകം മെച്ചപ്പെടുത്താനും കഴിയും.
ചുരുക്കത്തിൽ, ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള α-അമിലേസ് പല മേഖലകളിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല അന്നജത്തിൻ്റെ ഉപയോഗക്ഷമതയും ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ സംസ്കരണ നിലവാരവും ഫലപ്രദമായി മെച്ചപ്പെടുത്താനും കഴിയും.
അപേക്ഷ
ഉയർന്ന താപനില ആൽഫ-അമൈലേസിൻ്റെ പ്രയോഗം
ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള α-അമൈലേസിന് ഒന്നിലധികം വ്യവസായങ്ങളിൽ വിപുലമായ പ്രയോഗങ്ങളുണ്ട്, പ്രധാനമായും ഇനിപ്പറയുന്ന വശങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:
1. ബ്രൂ ഇൻഡസ്ട്രി
- ബിയർ ഉൽപ്പാദനം: ബിയർ ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള ആൽഫ-അമൈലേസ് അന്നജത്തെ പുളിപ്പിക്കാവുന്ന പഞ്ചസാരകളാക്കി മാറ്റുന്നതിനും അഴുകൽ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനും മദ്യത്തിൻ്റെ ഉത്പാദനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
- മറ്റ് പുളിപ്പിച്ച പാനീയങ്ങൾ: മറ്റ് പുളിപ്പിച്ച പാനീയങ്ങളുടെ ഉത്പാദനത്തിലും ഇത് സമാനമായ പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.
2. ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണം
- സച്ചരിഫിക്കേഷൻ പ്രക്രിയ: മിഠായി, ജ്യൂസ്, മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഉത്പാദനത്തിൽ, അത് അന്നജത്തെ പഞ്ചസാരയാക്കി മാറ്റാൻ സഹായിക്കുകയും ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ മധുരവും രുചിയും മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
- ബ്രെഡും പേസ്ട്രികളും: ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ദ്രവത്വവും അഴുകൽ പ്രകടനവും മെച്ചപ്പെടുത്തുക, കൂടാതെ പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഘടനയും രുചിയും വർദ്ധിപ്പിക്കുക.
3. ജൈവ ഇന്ധനങ്ങൾ
- എത്തനോൾ ഉൽപ്പാദനം: ജൈവ ഇന്ധനങ്ങളുടെ ഉൽപാദനത്തിൽ, ബയോഇഥനോൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ നൽകുന്നതിന് അന്നജത്തെ പുളിപ്പിക്കാവുന്ന പഞ്ചസാരകളാക്കി മാറ്റാൻ ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള ആൽഫ-അമൈലേസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
4. ടെക്സ്റ്റൈൽ ആൻഡ് പേപ്പർ
- അന്നജം പൂശൽ നീക്കം ചെയ്യൽ: ടെക്സ്റ്റൈൽ, പേപ്പർ വ്യവസായത്തിൽ, ഉൽപ്പന്ന ഗുണനിലവാരവും പ്രോസസ്സിംഗ് കാര്യക്ഷമതയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് അന്നജം കോട്ടിംഗ് നീക്കം ചെയ്യാൻ ആൽഫ-അമൈലേസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
5. തീറ്റ വ്യവസായം
- ഫീഡ് അഡിറ്റീവ്: മൃഗങ്ങളുടെ തീറ്റയിൽ, ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള α-അമൈലേസ് ചേർക്കുന്നത് തീറ്റയുടെ ദഹിപ്പിക്കൽ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും മൃഗങ്ങളുടെ വളർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.
6. സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളും മരുന്നുകളും
- ചേരുവ മെച്ചപ്പെടുത്തൽ: ചില സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളിലും ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽസിലും, ഉയർന്ന താപനിലയുള്ള ആൽഫ-അമൈലേസ് ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഘടനയും സ്ഥിരതയും മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
സംഗ്രഹിക്കുക
ഉയർന്ന താപനിലയിലുള്ള α-അമൈലേസ് ബ്രൂവിംഗ്, ഫുഡ് പ്രോസസിംഗ്, ജൈവ ഇന്ധനങ്ങൾ, തുണിത്തരങ്ങൾ, ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ അതിൻ്റെ സ്ഥിരതയും കാര്യക്ഷമതയും കാരണം തീറ്റ തുടങ്ങി നിരവധി മേഖലകളിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.
പാക്കേജും ഡെലിവറിയും
