Curdlan ഗം നിർമ്മാതാവ് Newgreen Curdlan ഗം സപ്ലിമെൻ്റ്
ഉൽപ്പന്ന വിവരണം
കർഡ്ലാൻ ഗം വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കാത്ത ഗ്ലൂക്കൻ ആണ്. കഡ്‌ലാൻ ഒരു പുതിയ മൈക്രോബയൽ എക്‌സ്‌ട്രാ സെല്ലുലാർ പോളിസാക്രറൈഡാണ്, ചൂടാക്കിയ അവസ്ഥയിൽ വിപരീത ജെൽ രൂപപ്പെടുത്താനുള്ള അതുല്യമായ ഗുണമുണ്ട്. .
ഘടന
C6H10O5 ആണ് കർഡ്ലാൻ സമ്പൂർണ്ണ തന്മാത്രാ സൂത്രവാക്യം, അതിൻ്റെ തന്മാത്രാ ഭാരം ഏകദേശം 44,000 ~ 100000 ആണ്, ഇതിന് ശാഖിതമായ ഘടനയില്ല. അതിൻ്റെ പ്രാഥമിക ഘടന ഒരു നീണ്ട ചങ്ങലയാണ്.
ഇൻ്റർമോളിക്യുലാർ ഇൻ്ററാക്ഷനും ഹൈഡ്രജൻ ബോണ്ടിംഗും കാരണം കർഡ്‌ലാന് കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ ഒരു ത്രിതീയ ഘടന ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും.
സ്വഭാവം
Curdlan സസ്പെൻഷൻ ചൂടാക്കി നിറമില്ലാത്ത, മണമില്ലാത്ത, മണമില്ലാത്ത ജെൽ ഉണ്ടാക്കാം. ചൂടാക്കുന്നതിന് പുറമെ, ചൂടാക്കിയ ശേഷം തണുപ്പിക്കൽ, വ്യക്തമാക്കിയ PH, സുക്രോസ് സാന്ദ്രത തുടങ്ങിയ മറ്റ് വ്യവസ്ഥകളും ഒരേ സമയം ആവശ്യമാണ്.
പ്രകടന സവിശേഷതകൾ
വെള്ളത്തിലും ധാരാളം ജൈവ ലായകങ്ങളിലും ലയിക്കാത്തതാണ് കർഡ്ലാൻ.
ലൈ, ഫോർമിക് ആസിഡ്, ഡൈമെഥൈൽ സൾഫോക്സൈഡ്, ഹൈഡ്രജൻ ബോണ്ടുകൾ തകർക്കാൻ കഴിവുള്ള പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ജലീയ ലായനിയിൽ ലയിക്കുന്നു.
സി.ഒ.എ
| ഇനങ്ങൾ | സ്പെസിഫിക്കേഷനുകൾ | ഫലങ്ങൾ |
| രൂപഭാവം | വെളുത്ത പൊടി | വെളുത്ത പൊടി |
| വിലയിരുത്തുക | 99% | കടന്നുപോകുക |
| ഗന്ധം | ഒന്നുമില്ല | ഒന്നുമില്ല |
| അയഞ്ഞ സാന്ദ്രത(g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| ഉണങ്ങുമ്പോൾ നഷ്ടം | ≤8.0% | 4.51% |
| ഇഗ്നിഷനിലെ അവശിഷ്ടം | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| ശരാശരി തന്മാത്രാ ഭാരം | <1000 | 890 |
| കനത്ത ലോഹങ്ങൾ (Pb) | ≤1PPM | കടന്നുപോകുക |
| As | ≤0.5PPM | കടന്നുപോകുക |
| Hg | ≤1PPM | കടന്നുപോകുക |
| ബാക്ടീരിയ എണ്ണം | ≤1000cfu/g | കടന്നുപോകുക |
| കോളൻ ബാസിലസ് | ≤30MPN/100g | കടന്നുപോകുക |
| യീസ്റ്റ് & പൂപ്പൽ | ≤50cfu/g | കടന്നുപോകുക |
| രോഗകാരിയായ ബാക്ടീരിയ | നെഗറ്റീവ് | നെഗറ്റീവ് |
| ഉപസംഹാരം | സ്പെസിഫിക്കേഷനുമായി പൊരുത്തപ്പെടുക | |
| ഷെൽഫ് ജീവിതം | ശരിയായി സംഭരിച്ചാൽ 2 വർഷം | |
ഫംഗ്ഷൻ
ഭക്ഷ്യ വ്യവസായം
ഫുഡ് അഡിറ്റീവായും ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രധാന ഘടകങ്ങളായും കർഡ്ലാൻ ഉപയോഗിക്കാം.
മാംസം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ
ജലത്തിൻ്റെ ആഗിരണ നിരക്ക് 50 ~ 60℃ ആണ്, ഇത് മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമാക്കുന്നു. മാംസം സംസ്കരണത്തിൽ, സോസേജിൻ്റെയും ഹാമിൻ്റെയും ജലസംഭരണശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ Curdlan കഴിയും. ഹാംബർഗറിലേക്ക് 0.2 ~ 1% Curdlan ചേർക്കുന്നത് പാകം ചെയ്തതിന് ശേഷം മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതും ഉയർന്ന വിളവ് നൽകുന്നതുമായ ഹാംബർഗർ രൂപപ്പെടും. കൂടാതെ, അതിൻ്റെ ഫിലിം രൂപീകരണത്തിൻ്റെ ഉപയോഗം, ഹാംബർഗർ, വറുത്ത ചിക്കൻ, മറ്റ് ഉപരിതലങ്ങൾ എന്നിവയിൽ പൂശുന്നു, അങ്ങനെ ബാർബിക്യൂ പ്രക്രിയയിൽ ശരീരഭാരം കുറയുന്നു.
ബേക്കിംഗ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ
ബേക്കിംഗ് ഭക്ഷണത്തിൽ curdlan ഉപയോഗിച്ച്, അത് ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ആകൃതിയും ഈർപ്പവും നിലനിർത്താൻ കഴിയും. പ്രോസസ്സിംഗ് സമയത്ത്, ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ആകൃതി നിലനിർത്താൻ ഇത് സഹായിക്കും, പ്രോസസ്സിംഗിന് ശേഷവും ഈർപ്പം നിലനിർത്തുന്നു.
ഐസ്ക്രീം
ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ആകൃതി നിലനിർത്താൻ തൈര് ഉയർന്ന പ്രകടനമുള്ളതിനാൽ, ഐസ്ക്രീം വ്യവസായത്തിൽ ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ
ഉണക്കിയ സ്‌ട്രോബറി സ്‌ലൈസ്, ഉണക്കിയ തേൻ സ്‌ലൈസ്, വെജിറ്റേറിയൻ സോസേജുകൾ തുടങ്ങിയ സ്‌നേവർ സ്‌നാക്‌സുകളിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്ന കർഡ്ലാൻ ഫങ്ഷണൽ ഫുഡ്, ഹെൽത്ത് കെയർ ഫുഡ് എന്നിവയിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. മിക്ക പാൽ സംസ്കരണ പാസ്ചറൈസേഷൻ താപനിലയും തൈര്ലന് അനുയോജ്യമാണ്, അതിനാൽ ഇത് ചില പാൽ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാം.
രാസ വ്യവസായം
സൗന്ദര്യവർദ്ധക വ്യവസായത്തിൽ, കട്ടിയാക്കൽ ഏജൻ്റ്, സസ്പെൻഷൻ ഏജൻ്റ്, സ്റ്റെബിലൈസർ, മോയ്സ്ചറൈസർ, റിയോളജിക്കൽ മോഡിഫയർ എന്നിവയായി curdlan ഉപയോഗിക്കുന്നു.
അപേക്ഷ
കർഡ്ലാൻ ഗം ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, സാധാരണയായി സ്റ്റെബിലൈസർ, കോഗ്യുലൻ്റ്, കട്ടിയാക്കൽ, വാട്ടർ ഹോൾഡിംഗ് ഏജൻ്റ്, ഫിലിം രൂപീകരണ ഏജൻ്റ്, പശ, മാംസം ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണം, നൂഡിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ജല ഉൽപന്നങ്ങൾ, പ്രീ ഫാബ്രിക്കേറ്റഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മുതലായവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന മറ്റ് ഭക്ഷ്യ മെച്ചപ്പെടുത്തലുകൾ. മാംസ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ സംസ്കരണത്തിൽ ഏകാഗ്രത പ്രയോഗിക്കുന്നത് ഈർപ്പം 0.1 ~ 1% കുറയ്ക്കുകയും, നഷ്ടം കുറയ്ക്കുകയും, രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും, കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കുകയും, ഉരുകൽ സ്ഥിരത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും വിളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ചെലവ് കുറയ്ക്കുന്നതിനും ജല ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ പ്രോട്ടീൻ പൗഡറിന് പകരമായി ഇത് ഉപയോഗിക്കാം
പാക്കേജ് & ഡെലിവറി
