ഫുഡ് അഡിറ്റീവ് 99% ടന്നാസ് എൻസൈം പൊടി ഫുഡ് ഗ്രേഡ് CAS 9025-71-2 ടാന്നസ് എൻസൈം
ഉൽപ്പന്ന വിവരണം
ടന്നാസെ ഒരു എൻസൈം ആണ്. രസതന്ത്രത്തിലും ജീവശാസ്ത്രത്തിലും ഇത് ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ടന്നാസിൻ്റെ ചില അടിസ്ഥാന ഭൗതികവും രാസപരവുമായ ഗുണങ്ങൾ ഇവയാണ്:
1.പ്രതികരണ സബ്‌സ്‌ട്രേറ്റ്: ടാനിക് ആസിഡിലും അതിൻ്റെ ഡെറിവേറ്റീവുകളിലും ടന്നാസ് പ്രധാനമായും പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഇത് ടാനിക് ആസിഡ് തന്മാത്രകളെ ജലവിശ്ലേഷണം ചെയ്യുന്നു, അവയെ ഡിയോക്‌സൈറ്റാനിക് ആസിഡ്, ഡീഹൈഡ്രജൻറ്റിസിക് ആസിഡ്, നോർട്ടാനിക് ആസിഡ് എന്നിങ്ങനെ താഴ്ന്ന തന്മാത്രാ ഭാരം സംയുക്തങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു.
2.പ്രതികരണ വ്യവസ്ഥകൾ: താപനില, pH മൂല്യം, ടാനിക് ആസിഡിൻ്റെ സാന്ദ്രത എന്നിവ ടന്നാസിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തെ ബാധിക്കുന്നു. ഉചിതമായ ഊഷ്മാവിലും pH അവസ്ഥയിലും, ടാന്നസിന് ഏറ്റവും മികച്ച എൻസൈം പ്രവർത്തനം നടത്താൻ കഴിയും. പൊതുവായി പറഞ്ഞാൽ, 50-55 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസും pH 4-5 ഉം ആണ് ടന്നാസ് എൻസൈം പ്രവർത്തനം ഏറ്റവും ഉയർന്നത്.
3.അപ്ലിക്കേഷൻ ഫീൽഡുകൾ: ഭക്ഷണം, ബ്രൂവിംഗ്, തുണിത്തരങ്ങൾ, തുകൽ, മറ്റ് വ്യവസായങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ടന്നാസ് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചായ, കാപ്പി, ബിയർ, വൈൻ, മറ്റ് പാനീയങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഉൽപാദനത്തിൽ ടാനിക് ആസിഡിൻ്റെ ഉള്ളടക്കം നീക്കം ചെയ്യുകയോ കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുന്നതിനും രുചിയും സ്വാദും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. കൂടാതെ, ചായങ്ങളുടെയും ടാനിംഗ് ഏജൻ്റുമാരുടെയും നിർമ്മാണത്തിലും സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളുടെയും വ്യക്തിഗത പരിചരണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും നിർമ്മാണത്തിലും ടാന്നിനേസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, പരിസ്ഥിതി മാനേജ്‌മെൻ്റ്, ഫീഡ് അഡിറ്റീവുകൾ എന്നിവയിലെ അതിൻ്റെ പ്രയോഗങ്ങൾക്കായി ടന്നാസ് ഗവേഷണവും ശ്രദ്ധയും നേടിയിട്ടുണ്ട്.
4.എൻസൈമാറ്റിക് ഗുണങ്ങൾ: ടാന്നാസ് ഹൈഡ്രോലേസ് വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു. ടാനിക് ആസിഡ് തന്മാത്രകളിലെ ഈസ്റ്റർ ബോണ്ടിനെ ഹൈഡ്രോലൈസ് ചെയ്ത് ടാനിക് ആസിഡ് ഹൈഡ്രോലൈസേറ്റ് ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ഇതിന് കഴിയും. ടന്നാസിൻ്റെ ഉത്തേജക പ്രതിപ്രവർത്തനം സാധാരണയായി മൈക്കിലിസ്-മെൻ്റെൻ ചലനാത്മകതയെ പിന്തുടരുന്നു, അതിൻ്റെ എൻസൈമാറ്റിക് ഹൈഡ്രോളിസിസ് നിരക്ക് അടിവസ്ത്ര സാന്ദ്രതയ്ക്ക് ആനുപാതികമാണ്. കൂടാതെ, ടന്നാസിന് ചില താപ സ്ഥിരതയുണ്ട്, കൂടാതെ ഒരു നിശ്ചിത താപനില പരിധിക്കുള്ളിൽ ഒരു നിശ്ചിത എൻസൈം പ്രവർത്തനം നിലനിർത്താനും കഴിയും.
ചുരുക്കത്തിൽ, രസതന്ത്രത്തിലും ജീവശാസ്ത്രത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്ന ഒരു എൻസൈമാണ് ടന്നാസ്. ഇതിന് ടാനിക് ആസിഡ് തന്മാത്രകളെ ജലവിശ്ലേഷണം ചെയ്യാൻ കഴിയും കൂടാതെ വിപുലമായ ഉപയോഗങ്ങളുമുണ്ട്. ഭക്ഷണം, ബ്രൂവിംഗ്, തുണിത്തരങ്ങൾ, തുകൽ, മറ്റ് വ്യവസായങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഇത് ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ടന്നാസിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തെ താപനില, പിഎച്ച് മൂല്യം, അടിവസ്ത്ര സാന്ദ്രത എന്നിവ ബാധിക്കുന്നു, കൂടാതെ അതിൻ്റെ എൻസൈമാറ്റിക് ഗുണങ്ങളും സാധാരണ എൻസൈമാറ്റിക് നിയമങ്ങൾക്ക് അനുസൃതമാണ്.
ഫംഗ്ഷൻ
ടന്നാസ് എന്ന എൻസൈം ആണ് ടന്നാസ്. ടാനിക് ആസിഡും അതിൻ്റെ ഡെറിവേറ്റീവുകളും കുറഞ്ഞ തന്മാത്രാ ഭാരം ഉൽപന്നങ്ങളാക്കി ഹൈഡ്രോലൈസ് ചെയ്യുക എന്നതാണ് ഇതിൻ്റെ പ്രധാന പ്രവർത്തനം. ഈ എൻസൈമിൻ്റെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ പ്രധാനമായും ഇനിപ്പറയുന്ന വശങ്ങളിൽ പ്രതിഫലിക്കുന്നു:
1.കയ്പ്പുള്ള ടാന്നിൻസ്: കയ്പേറിയതും കയ്പേറിയതുമായ രുചിയുള്ള സസ്യങ്ങളിൽ സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്ന പോളിഫെനോളിക് സംയുക്തങ്ങളാണ് ടാന്നിൻസ്. ചായ, കാപ്പി, ബിയർ, വൈൻ, മറ്റ് പാനീയങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഉൽപാദനത്തിൽ, ടാനിക് ആസിഡിൻ്റെ ഉള്ളടക്കം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനോ കുറയ്ക്കുന്നതിനോ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ രുചിയും സ്വാദും മെച്ചപ്പെടുത്താനും ടാനിനേസ് ഉപയോഗിക്കാം.
2.ചില ഭക്ഷണങ്ങളുടെ സ്ഥിരത മെച്ചപ്പെടുത്തുക: ചില ഭക്ഷണങ്ങളിലെ ടാനിനുകൾ പ്രോട്ടീനുകളുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് അവശിഷ്ടങ്ങളോ മേഘാവൃതമായ പദാർത്ഥങ്ങളോ ഉണ്ടാക്കാം. ടന്നാസ് ഈ ടാനിൻ-പ്രോട്ടീൻ കോംപ്ലക്‌സിനെ തകർക്കുന്നു, ഭക്ഷണ സ്ഥിരതയും വ്യക്തതയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
3.ദഹനവും ആഗിരണവും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക: പ്രോട്ടീനുകളും ധാതുക്കളും പോലുള്ള ഭക്ഷണത്തിലെ മറ്റ് പോഷകങ്ങളുമായി ടാന്നിൻ സംയോജിപ്പിച്ച് അവയുടെ ദഹനം കുറയ്ക്കുകയും ശരീരം ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ടാനിക് ആസിഡിനെ താഴ്ന്ന തന്മാത്രാ ഭാരം ഉൽപന്നങ്ങളാക്കി ഹൈഡ്രോലൈസ് ചെയ്യുക, മറ്റ് പോഷകങ്ങളുമായുള്ള സംയോജനം കുറയ്ക്കുക, ഭക്ഷണത്തിലെ പോഷകങ്ങളുടെ ഉപയോഗക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്തുക എന്നിവയാണ് ടാന്നസിൻ്റെ പ്രവർത്തനം.
4. ടാനിംഗ് വ്യവസായത്തിലെ പ്രയോഗങ്ങൾ: ടെക്സ്റ്റൈൽ, ലെതർ വ്യവസായങ്ങളിൽ, ചായങ്ങളുടെ നിർമ്മാണത്തിലും ടാനിംഗ് തയ്യാറെടുപ്പുകളിലും ടാന്നിൻസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ശേഷിക്കുന്ന ടാനിക് ആസിഡിനെ തകർക്കാനും പാരിസ്ഥിതിക ആഘാതം കുറയ്ക്കാനും ടന്നാസ് ഉപയോഗിക്കാം.
അപേക്ഷ
ടാനിക് ആസിഡ് തന്മാത്രകളെ ഹൈഡ്രോലൈസ് ചെയ്ത് താഴ്ന്ന തന്മാത്രാ ഭാരമുള്ള സംയുക്തങ്ങളായി വിഘടിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ടാന്നസ് എൻസൈമാണ് ടന്നാസ്. അതിനാൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന വ്യവസായങ്ങളിൽ ഇതിന് ധാരാളം ആപ്ലിക്കേഷനുകൾ ഉണ്ട്:
1.ഭക്ഷണ സംസ്കരണ വ്യവസായം: ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണത്തിൽ തന്നാസ് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചായ, കാപ്പി, ബിയർ, വൈൻ, മറ്റ് പാനീയങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഉത്പാദനത്തിൽ ടാനിക് ആസിഡിൻ്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാനും രുചിയും സ്വാദും മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. കൂടാതെ, പഴങ്ങളിലെ ടാനിനുകൾ നീക്കം ചെയ്യാനും പ്രിസർവുകളുടെ ഘടനയും രുചിയും വർദ്ധിപ്പിക്കാനും പ്രിസർവുകളുടെ ഉൽപാദനത്തിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
2.എൻസൈം തയ്യാറാക്കൽ വ്യവസായം: എൻസൈം തയ്യാറെടുപ്പുകളുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ ടന്നാസ് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ടെക്സ്റ്റൈൽ, തുകൽ വ്യവസായങ്ങളിൽ ഡൈയിംഗ്, ടാനിംഗ് പ്രക്രിയകൾ എന്നിവയ്ക്കായി ഡിറ്റനിംഗ് പ്രവർത്തനത്തോടുകൂടിയ എൻസൈം തയ്യാറെടുപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
3.സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളും വ്യക്തിഗത പരിചരണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വ്യവസായവും: ഉൽപ്പന്ന സ്ഥിരതയും ഘടനയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളുടെയും വ്യക്തിഗത പരിചരണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും നിർമ്മാണത്തിൽ ടാനിനേസ് ഉപയോഗിക്കാം. ടാന്നിനുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മഴയും ദുർഗന്ധവും നീക്കംചെയ്യാനും ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരവും ഗുണനിലവാരവും മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
ബയോടെക്‌നോളജി: ബയോടെക്‌നോളജിയിലും തന്നേസിന് ചില പ്രയോഗങ്ങളുണ്ട്. ടാന്നിനുകൾ കണ്ടെത്തുന്നതിനും നിർണ്ണയിക്കുന്നതിനും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം, കൂടാതെ ഭക്ഷണ പാനീയങ്ങളിലെ ടാന്നിനുകളുടെ ഉള്ളടക്കവും സസ്യങ്ങളിലെ ടാന്നിനുകളുടെ ഉപാപചയ സംവിധാനവും പഠിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
അനുബന്ധ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:
ന്യൂഗ്രീൻ ഫാക്ടറി എൻസൈമുകളും ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ വിതരണം ചെയ്യുന്നു:
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ബ്രോമെലൈൻ | ബ്രോമെലൈൻ ≥ 100,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ആൽക്കലൈൻ പ്രോട്ടീസ് | ആൽക്കലൈൻ പ്രോട്ടീസ് ≥ 200,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് പപ്പൈൻ | പപ്പെയ്ൻ ≥ 100,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ലാക്കേസ് | ലാക്കേസ് ≥ 10,000 u/L |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ആസിഡ് പ്രോട്ടീസ് APRL തരം | ആസിഡ് പ്രോട്ടീസ് ≥ 150,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് സെലോബിയാസ് | സെല്ലോബിയാസ് ≥1000 u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ഡെക്സ്ട്രാൻ എൻസൈം | ഡെക്സ്ട്രാൻ എൻസൈം ≥ 25,000 u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ലിപേസ് | ലിപാസുകൾ ≥ 100,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ന്യൂട്രൽ പ്രോട്ടീസ് | ന്യൂട്രൽ പ്രോട്ടീസ് ≥ 50,000 u/g |
| ഫുഡ്-ഗ്രേഡ് ഗ്ലൂട്ടാമൈൻ ട്രാൻസ്മിനേസ് | ഗ്ലൂട്ടാമിൻ ട്രാൻസാമിനേസ്≥1000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് പെക്റ്റിൻ ലൈസ് | പെക്റ്റിൻ ലൈസ് ≥600 u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് പെക്റ്റിനേസ് (ദ്രാവകം 60K) | പെക്റ്റിനേസ് ≥ 60,000 u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് കാറ്റലേസ് | കാറ്റലേസ് ≥ 400,000 u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ഗ്ലൂക്കോസ് ഓക്സിഡേസ് | ഗ്ലൂക്കോസ് ഓക്സിഡേസ് ≥ 10,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ആൽഫ-അമൈലേസ് (ഉയർന്ന താപനിലയെ പ്രതിരോധിക്കും) | ഉയർന്ന താപനില α-അമൈലേസ് ≥ 150,000 u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ആൽഫ-അമൈലേസ് (ഇടത്തരം താപനില) AAL തരം | ഇടത്തരം താപനില ആൽഫ-അമൈലേസ് ≥3000 u/ml |
| ഫുഡ്-ഗ്രേഡ് ആൽഫ-അസെറ്റിലാക്റ്റേറ്റ് ഡെകാർബോക്സിലേസ് | α-അസെറ്റിലാക്റ്റേറ്റ് ഡെകാർബോക്സിലേസ് ≥2000u/ml |
| ഫുഡ്-ഗ്രേഡ് β-അമൈലേസ് (ദ്രാവകം 700,000) | β-അമൈലേസ് ≥ 700,000 u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് β-ഗ്ലൂക്കനേസ് BGS തരം | β-ഗ്ലൂക്കനേസ് ≥ 140,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് പ്രോട്ടീസ് (എൻഡോ-കട്ട് തരം) | പ്രോട്ടീസ് (കട്ട് തരം) ≥25u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് xylanase XYS തരം | Xylanase ≥ 280,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് xylanase (ആസിഡ് 60K) | Xylanase ≥ 60,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ഗ്ലൂക്കോസ് അമൈലേസ് GAL തരം | സാക്കറിഫൈയിംഗ് എൻസൈം≥260,000 u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് പുല്ലുലനാസ് (ദ്രാവകം 2000) | പുല്ലുലനാസ് ≥2000 u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് സെല്ലുലേസ് | CMC≥ 11,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് സെല്ലുലേസ് (പൂർണ്ണ ഘടകം 5000) | CMC≥5000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ആൽക്കലൈൻ പ്രോട്ടീസ് (ഉയർന്ന പ്രവർത്തന കേന്ദ്രീകൃത തരം) | ആൽക്കലൈൻ പ്രോട്ടീസ് പ്രവർത്തനം ≥ 450,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ഗ്ലൂക്കോസ് അമൈലേസ് (ഖര 100,000) | ഗ്ലൂക്കോസ് അമൈലേസ് പ്രവർത്തനം ≥ 100,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ആസിഡ് പ്രോട്ടീസ് (ഖര 50,000) | ആസിഡ് പ്രോട്ടീസ് പ്രവർത്തനം ≥ 50,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ന്യൂട്രൽ പ്രോട്ടീസ് (ഉയർന്ന പ്രവർത്തന കേന്ദ്രീകൃത തരം) | ന്യൂട്രൽ പ്രോട്ടീസ് പ്രവർത്തനം ≥ 110,000 u/g |
ഫാക്ടറി പരിസ്ഥിതി
പാക്കേജും ഡെലിവറിയും
ഗതാഗതം
