ബേക്കിംഗ് വ്യവസായ യീസ്റ്റിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഫുഡ് ഗ്രേഡ് സൈലനേസ് എൻസൈം
ഉൽപ്പന്ന വിവരണം
xylanase എൻസൈമുകൾ Bacillus subtilis എന്ന സ്ട്രെയിനിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു xylanase ആണ്. ഇത് ഒരുതരം ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ട എൻഡോ-ബാക്ടീരിയ-സൈലനേസ് ആണ്.
ബ്രെഡ് പൗഡർ, സ്റ്റീം ബ്രെഡ് പൗഡർ ഉൽപ്പാദനം എന്നിവയ്ക്കുള്ള മൈദ ചികിത്സയിൽ ഇത് പ്രയോഗിക്കാം, കൂടാതെ ബ്രെഡ്, സ്റ്റീം ബ്രെഡ് ഇംപ്രൂവർ എന്നിവയുടെ ഉൽപാദനത്തിലും ഇത് പ്രയോഗിക്കാം. ബിയർ ബ്രൂവറി വ്യവസായം, ജ്യൂസ്, വൈൻ വ്യവസായം, മൃഗങ്ങളുടെ തീറ്റ വ്യവസായം എന്നിവയിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
എഫ്‌സിസിക്ക് അനുസൃതമായ എഫ്എഒ, ഡബ്ല്യുഎച്ച്ഒ, യുഇസിഎഫ്എ എന്നിവ നൽകിയ ഫുഡ് ഗ്രേഡ് എൻസൈം സ്റ്റാൻഡേർഡ് അനുസരിച്ചാണ് ഉൽപ്പന്നം നിർമ്മിക്കുന്നത്.
യൂണിറ്റിൻ്റെ നിർവ്വചനം:
Xylanase-ൻ്റെ 1 യൂണിറ്റ് എൻസൈമിൻ്റെ അളവിന് തുല്യമാണ്, ഇത് xylan ഹൈഡ്രോലൈസ് ചെയ്ത് 1 μmol കുറയ്ക്കുന്ന പഞ്ചസാര (xylose ആയി കണക്കാക്കുന്നു) 1 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ 50℃, pH5.0 എന്നിവയിൽ ലഭിക്കും.
ഫംഗ്ഷൻ
1. ബ്രെഡിൻ്റെയും സ്റ്റീം ബ്രെഡിൻ്റെയും വലുപ്പം മെച്ചപ്പെടുത്തുക;
2. ബ്രെഡ്, സ്റ്റീം ബ്രെഡ് എന്നിവയുടെ ആന്തരിക രൂപം മെച്ചപ്പെടുത്തുക;
3. മാവിൻ്റെ പുളിപ്പിക്കൽ പ്രകടനവും മാവിൻ്റെ ബേക്കിംഗ് പ്രകടനവും മെച്ചപ്പെടുത്തുക;
4. ബ്രെഡ്, സ്റ്റീം ബ്രെഡ് എന്നിവയുടെ രൂപം മെച്ചപ്പെടുത്തുക.
അളവ്
1. ആവിയിൽ വേവിച്ച റൊട്ടി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന്:
ഒരു ടൺ മൈദയ്ക്ക് 5-10 ഗ്രാം ആണ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന അളവ്. ഒപ്റ്റിമൽ ഡോസ് മാവിൻ്റെ ഗുണനിലവാരത്തെയും പ്രോസസ്സിംഗ് പാരാമീറ്ററുകളെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് ആവിയിൽ പരിശോധനയിലൂടെ നിർണ്ണയിക്കണം. ഏറ്റവും ചെറിയ അളവിൽ നിന്ന് പരിശോധന ആരംഭിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അമിതമായ ഉപയോഗം കുഴെച്ചതുമുതൽ വെള്ളം നിലനിർത്താനുള്ള ശേഷി കുറയ്ക്കും.
2. അപ്പം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന്:
ഒരു ടൺ മൈദയ്ക്ക് 10-30 ഗ്രാം ആണ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന അളവ്. ഒപ്റ്റിമൽ ഡോസ് മാവിൻ്റെ ഗുണനിലവാരത്തെയും പ്രോസസ്സിംഗ് പാരാമീറ്ററുകളെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, അത് ബേക്കിംഗ് ടെസ്റ്റ് വഴി നിർണ്ണയിക്കണം. ഏറ്റവും ചെറിയ അളവിൽ നിന്ന് പരിശോധന ആരംഭിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അമിതമായ ഉപയോഗം കുഴെച്ചതുമുതൽ വെള്ളം നിലനിർത്താനുള്ള ശേഷി കുറയ്ക്കും.
സംഭരണം
| ഈ തീയതിക്ക് മുമ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലത് | നിർദ്ദേശിച്ച പ്രകാരം സംഭരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, ഡെലിവറി തീയതി മുതൽ 12 മാസത്തിനുള്ളിൽ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. |
| ഷെൽഫ് ലൈഫ് | 12 മാസം 25℃, പ്രവർത്തനം ≥90% നിലനിൽക്കും. ഷെൽഫ് ജീവിതത്തിന് ശേഷം ഡോസ് വർദ്ധിപ്പിക്കുക. |
| സംഭരണ വ്യവസ്ഥകൾ | ഈ ഉൽപ്പന്നം തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് അടച്ച പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കണം, ഇൻസുലേഷൻ, ഉയർന്ന താപനില, ഈർപ്പം എന്നിവ ഒഴിവാക്കുക. ഒപ്റ്റിമൽ സ്ഥിരതയ്ക്കായി ഉൽപ്പന്നം രൂപപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു. വിപുലമായ സംഭരണം അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്ന താപനില അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്ന ആർദ്രത പോലുള്ള പ്രതികൂല സാഹചര്യങ്ങൾ ഉയർന്ന ഡോസേജ് ആവശ്യകതയിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം. |
അനുബന്ധ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:
ന്യൂഗ്രീൻ ഫാക്ടറി എൻസൈമുകളും ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ വിതരണം ചെയ്യുന്നു:
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ബ്രോമെലൈൻ | ബ്രോമെലൈൻ ≥ 100,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ആൽക്കലൈൻ പ്രോട്ടീസ് | ആൽക്കലൈൻ പ്രോട്ടീസ് ≥ 200,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് പപ്പൈൻ | പപ്പെയ്ൻ ≥ 100,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ലാക്കേസ് | ലാക്കേസ് ≥ 10,000 u/L |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ആസിഡ് പ്രോട്ടീസ് APRL തരം | ആസിഡ് പ്രോട്ടീസ് ≥ 150,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് സെലോബിയാസ് | സെല്ലോബിയാസ് ≥1000 u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ഡെക്സ്ട്രാൻ എൻസൈം | ഡെക്സ്ട്രാൻ എൻസൈം ≥ 25,000 u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ലിപേസ് | ലിപാസുകൾ ≥ 100,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ന്യൂട്രൽ പ്രോട്ടീസ് | ന്യൂട്രൽ പ്രോട്ടീസ് ≥ 50,000 u/g |
| ഫുഡ്-ഗ്രേഡ് ഗ്ലൂട്ടാമൈൻ ട്രാൻസ്മിനേസ് | ഗ്ലൂട്ടാമിൻ ട്രാൻസാമിനേസ്≥1000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് പെക്റ്റിൻ ലൈസ് | പെക്റ്റിൻ ലൈസ് ≥600 u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് പെക്റ്റിനേസ് (ദ്രാവകം 60K) | പെക്റ്റിനേസ് ≥ 60,000 u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് കാറ്റലേസ് | കാറ്റലേസ് ≥ 400,000 u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ഗ്ലൂക്കോസ് ഓക്സിഡേസ് | ഗ്ലൂക്കോസ് ഓക്സിഡേസ് ≥ 10,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ആൽഫ-അമൈലേസ് (ഉയർന്ന താപനിലയെ പ്രതിരോധിക്കും) | ഉയർന്ന താപനില α-അമൈലേസ് ≥ 150,000 u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ആൽഫ-അമൈലേസ് (ഇടത്തരം താപനില) AAL തരം | ഇടത്തരം താപനില ആൽഫ-അമൈലേസ് ≥3000 u/ml |
| ഫുഡ്-ഗ്രേഡ് ആൽഫ-അസെറ്റിലാക്റ്റേറ്റ് ഡെകാർബോക്സിലേസ് | α-അസെറ്റിലാക്റ്റേറ്റ് ഡെകാർബോക്സിലേസ് ≥2000u/ml |
| ഫുഡ്-ഗ്രേഡ് β-അമൈലേസ് (ദ്രാവകം 700,000) | β-അമൈലേസ് ≥ 700,000 u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് β-ഗ്ലൂക്കനേസ് BGS തരം | β-ഗ്ലൂക്കനേസ് ≥ 140,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് പ്രോട്ടീസ് (എൻഡോ-കട്ട് തരം) | പ്രോട്ടീസ് (കട്ട് തരം) ≥25u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് xylanase XYS തരം | Xylanase ≥ 280,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് xylanase (ആസിഡ് 60K) | Xylanase ≥ 60,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ഗ്ലൂക്കോസ് അമൈലേസ് GAL തരം | സാക്കറിഫൈയിംഗ് എൻസൈം≥260,000 u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് പുല്ലുലനാസ് (ദ്രാവകം 2000) | പുല്ലുലനാസ് ≥2000 u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് സെല്ലുലേസ് | CMC≥ 11,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് സെല്ലുലേസ് (പൂർണ്ണ ഘടകം 5000) | CMC≥5000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ആൽക്കലൈൻ പ്രോട്ടീസ് (ഉയർന്ന പ്രവർത്തന കേന്ദ്രീകൃത തരം) | ആൽക്കലൈൻ പ്രോട്ടീസ് പ്രവർത്തനം ≥ 450,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ഗ്ലൂക്കോസ് അമൈലേസ് (ഖര 100,000) | ഗ്ലൂക്കോസ് അമൈലേസ് പ്രവർത്തനം ≥ 100,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ആസിഡ് പ്രോട്ടീസ് (ഖര 50,000) | ആസിഡ് പ്രോട്ടീസ് പ്രവർത്തനം ≥ 50,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ന്യൂട്രൽ പ്രോട്ടീസ് (ഉയർന്ന പ്രവർത്തന കേന്ദ്രീകൃത തരം) | ന്യൂട്രൽ പ്രോട്ടീസ് പ്രവർത്തനം ≥ 110,000 u/g |
ഫാക്ടറി പരിസ്ഥിതി
പാക്കേജും ഡെലിവറിയും
ഗതാഗതം
