1. ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ്

എണ്ണയിലെ പെറോക്സൈഡിൻ്റെയും ഹൈഡ്രജൻ പെറോക്സൈഡിൻ്റെയും വിഘടന പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സോയാബീൻ ലെസിത്തിന് കഴിയുമെന്നതിനാൽ, അതിൻ്റെ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ് പ്രഭാവം എണ്ണ ഉൽപാദനത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

2.എമൽസിഫയർ

W/O എമൽഷനുകളിൽ സോയ ലെസിത്തിൻ ഉപയോഗിക്കാം. അയോണിക് പരിതസ്ഥിതിയോട് ഇത് കൂടുതൽ സെൻസിറ്റീവ് ആയതിനാൽ, ഇത് സാധാരണയായി മറ്റ് എമൽസിഫയറുകളുമായും സ്റ്റെബിലൈസറുകളുമായും സംയോജിപ്പിച്ച് എമൽസിഫൈ ചെയ്യുന്നു.

3. ബ്ലോയിംഗ് ഏജൻ്റ്

സോയാബീൻ ലെസിത്തിൻ വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഊതുന്ന ഏജൻ്റായി വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇതിന് കൂടുതൽ നേരം നുരയാനുള്ള കഴിവ് മാത്രമല്ല, ഭക്ഷണം ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതും പാകം ചെയ്യുന്നതും തടയാനും കഴിയും.

4.വളർച്ച ആക്സിലറേറ്റർ

പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഉത്പാദനത്തിൽ, സോയ ലെസിത്തിൻ അഴുകൽ വേഗത മെച്ചപ്പെടുത്തും. പ്രധാനമായും യീസ്റ്റ്, ലാക്ടോകോക്കസ് എന്നിവയുടെ പ്രവർത്തനം ഗണ്യമായി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയും. 

സോയ ലെസിത്തിൻ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രകൃതിദത്ത എമൽസിഫയറാണ്, ഇത് മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്. ഫോസ്ഫോളിപ്പിഡുകളുടെ പോഷക ഘടനയും ജീവിത പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ പ്രാധാന്യവും അടിസ്ഥാനമാക്കി, ആരോഗ്യ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ഉയർന്ന പരിശുദ്ധിയുള്ള ലെസിത്തിൻ, രക്തക്കുഴലുകളുടെ ശുദ്ധീകരണത്തിൽ ലെസിത്തിൻ, ഹെമറോളജി ക്രമീകരിക്കുക, സെറം കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുക, പോഷകാഹാര പ്രവർത്തനം നിലനിർത്താൻ ചൈന അംഗീകരിച്ചു. തലച്ചോറിന് ചില ഫലങ്ങളുണ്ട്.

ലെസിത്തിൻ ഗവേഷണത്തിൻ്റെ ആഴം കൂട്ടുകയും ആളുകളുടെ ജീവിത നിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നതോടെ, സോയാബീൻ ലെസിത്തിൻ കൂടുതൽ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധ നൽകുകയും പ്രയോഗിക്കുകയും ചെയ്യും.

സോയാബീൻ ലെസിത്തിൻ വളരെ നല്ല പ്രകൃതിദത്ത എമൽസിഫയറും സർഫാക്റ്റൻ്റും, വിഷരഹിതവും, പ്രകോപിപ്പിക്കാത്തതും, നശിപ്പിക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതും, വൈവിധ്യമാർന്ന ഫലങ്ങളുള്ളതുമാണ്, ഭക്ഷണം, മരുന്ന്, സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾ, ഫീഡ് പ്രോസസ്സിംഗ് എന്നിവയിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ലെസിത്തിൻ്റെ വ്യാപകമായ പ്രയോഗം ലെസിത്തിൻ ഉൽപ്പാദന സംരംഭങ്ങളുടെ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള വികസനത്തിന് കാരണമായി.