അന്നജം പഞ്ചസാര അമൈലേസ് -HTAA50L-ലിക്വിഡ് ഉയർന്ന താപനില ആൽഫ-അമൈലേസ് ചൂട് സ്ഥിരതയുള്ള ആൽഫ അമൈലേസ്
ഉൽപ്പന്ന വിവരണം
ഫംഗ്ഷൻ
ബയോകെമിക്കൽ പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഒരു പരമ്പരയിൽ പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്ന ഒരു എൻസൈമാണ് ആൽഫ-അമൈലേസ്. α-അമൈലേസിൻ്റെ പങ്കിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു ഹ്രസ്വ ആമുഖം ഇതാ:
1. അന്നജം ദഹനം: ആൽഫ-അമൈലേസ് ദഹനവ്യവസ്ഥയിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഇത് അന്നജത്തെ ഡെക്‌സ്ട്രിൻ, മാൾട്ടോസ് തുടങ്ങിയ ചെറിയ പോളിസാക്രറൈഡ് തന്മാത്രകളാക്കി മാറ്റുന്നു. ഈ തകർച്ച ശരീരത്തെ അന്നജത്തിലെ ഊർജം ആഗിരണം ചെയ്യാനും ഉപയോഗിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
2. പാസ്ത നിർമ്മാണം: പാസ്ത നിർമ്മാണത്തിൽ, ആൽഫ-അമൈലേസ് ഒരു കുഴെച്ച മെച്ചപ്പെടുത്തലായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. മാവിലെ അന്നജത്തിൻ്റെ തന്മാത്രകളെ വിഘടിപ്പിച്ച് അന്നജത്തിൻ്റെ ജെലാറ്റിനൈസ് ചെയ്യാനുള്ള കഴിവ് പുറത്തുവിടുക എന്നതാണ് ഇതിൻ്റെ പ്രവർത്തനം. ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതും ശക്തിയും മെച്ചപ്പെടുത്താനും പാസ്ത ഉൽപന്നങ്ങൾ (റൊട്ടി, കുക്കികൾ മുതലായവ) മൃദുലവും കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
3. ബ്രൂവിംഗ് വ്യവസായം: ആൽഫ-അമൈലേസ് ബ്രൂവിംഗ് വ്യവസായത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ബ്രൂവിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ മാൾട്ട് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ആൽഫ-അമൈലേസ് അന്നജത്തെ മാൾട്ടോസ് പോലുള്ള പുളിപ്പിക്കാവുന്ന പഞ്ചസാരകളായി വിഘടിപ്പിക്കുന്നു. ഈ രീതിയിൽ, യീസ്റ്റിന് ഈ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മദ്യം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാൻ പുളിപ്പിക്കാനാകും.
4.ഭക്ഷണ സംസ്കരണം: ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണത്തിലും ആൽഫ-അമൈലേസ് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ക്രിസ്പി ബ്രെഡ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്‌സ്, കുക്കികൾ തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഘടനയും വായയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. കൂടാതെ, ബിസ്‌ക്കറ്റുകളുടെയും മിഠായികളുടെയും നിർമ്മാണത്തിൽ, പഞ്ചസാരയുടെ വിഘടനവും ജെലാറ്റിനൈസേഷനും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ മധുരവും രുചിയും വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.
5.ഡിറ്റർജൻ്റ് നിർമ്മാണം: ഡിറ്റർജൻ്റ് നിർമ്മാണ പ്രക്രിയയിൽ വസ്ത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് അന്നജം കറ നീക്കം ചെയ്യാൻ ആൽഫ-അമൈലേസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് അന്നജത്തിൻ്റെ തന്മാത്രകളെ നശിപ്പിക്കുകയും അങ്ങനെ അവ വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുകയും കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു.
6.പൾപ്പ്, പേപ്പർ വ്യവസായം: പൾപ്പ്, പേപ്പർ വ്യവസായത്തിൽ ആൽഫ-അമൈലേസ് ഒരു ഡെസൈസിംഗ് ഏജൻ്റായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് സെല്ലുലോസിക് പദാർത്ഥങ്ങളിലെ അന്നജത്തെ തകർക്കുന്നു, അതുവഴി പൾപ്പിലെ കറ നീക്കം ചെയ്യാനും പേപ്പറിൻ്റെ ഗുണനിലവാരവും രൂപവും മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു.
അപേക്ഷ
മനുഷ്യരുടെയും മൃഗങ്ങളുടെയും ദഹനവ്യവസ്ഥയിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്ന ദഹന എൻസൈമാണ് ആൽഫ-അമൈലേസ്. ഇത് പ്രാഥമികമായി അന്നജവും മറ്റ് സങ്കീർണ്ണ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും ഹൈഡ്രോലൈസ് ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവയെ ദഹിപ്പിക്കാനും ആഗിരണം ചെയ്യാനും എളുപ്പമുള്ള ലളിതമായ പഞ്ചസാരകളായി വിഘടിപ്പിക്കുന്നു. വിവിധ മേഖലകളിലെ α-അമൈലേസ് ലായനിയുടെ പ്രവർത്തനങ്ങളും പ്രയോഗങ്ങളും ഇനിപ്പറയുന്നവയാണ്:
1. ഭക്ഷ്യ വ്യവസായം: ആൽഫ-അമൈലേസ് ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അന്നജത്തിൻ്റെ തന്മാത്രകളെ നശിപ്പിക്കാനും കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക്, ഒട്ടിപ്പിടിക്കാനും സഹായിക്കുന്നതിന് മാവ് സംസ്കരണ സമയത്ത് ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. വൈൻ നിർമ്മാണത്തിലും ബ്രൂവിംഗിനും ആവശ്യമായ അന്നജത്തെ പഞ്ചസാരയാക്കി മാറ്റാനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ, α-അമൈലേസ് അന്നജം ഉൽപന്നങ്ങളുടെ സംസ്കരണത്തിലും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് മികച്ച ഘടന ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം.
2. തീറ്റ വ്യവസായം: മൃഗസംരക്ഷണത്തിൽ, അന്നജം ദഹിപ്പിക്കാനും ആഗിരണം ചെയ്യാനും മൃഗങ്ങളുടെ കഴിവ് മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് മൃഗങ്ങളുടെ തീറ്റയിൽ ആൽഫ-അമൈലേസ് ചേർക്കാവുന്നതാണ്. ഇത് തീറ്റ ഉപയോഗക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും മൃഗങ്ങളുടെ വളർച്ചയും വികാസവും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
3.ബയോഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽസ്: ആൽഫ-അമൈലേസിന് ബയോഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ മേഖലയിലും പ്രയോഗങ്ങളുണ്ട്. ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, എൻസൈം മരുന്നുകൾ എന്നിവ പോലുള്ള ചില പ്രധാന ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിർമ്മിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. നിർദ്ദിഷ്ട അടിവസ്ത്രങ്ങൾ പരിവർത്തനം ചെയ്യാൻ ആൽഫ-അമൈലേസ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിലൂടെ, മരുന്നുകളുടെ വിളവും ശുദ്ധതയും മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയും.
4. ടെക്സ്റ്റൈൽ വ്യവസായം: ടെക്സ്റ്റൈൽ വ്യവസായത്തിൽ, തുണിത്തരങ്ങളുടെ പ്രീ-ട്രീറ്റ്മെൻ്റ് പ്രക്രിയയിൽ ആൽഫ-അമൈലേസ് ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് തുണിത്തരങ്ങളിലെ അന്നജം പാടുകളെ തകർക്കുന്നു, വൃത്തിയാക്കൽ എളുപ്പവും ഫലപ്രദവുമാക്കുന്നു.
5.പരിസ്ഥിതി സംരക്ഷണം: പരിസ്ഥിതി സംരക്ഷണ മേഖലയിലും α-അമൈലേസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ജൈവവസ്തുക്കളുടെ വിഘടനവും നീക്കം ചെയ്യലും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിന് അന്നജം അടങ്ങിയ മലിനജലവും ചെളിയും സംസ്കരിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
അനുബന്ധ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:
ന്യൂഗ്രീൻ ഫാക്ടറി എൻസൈമുകളും ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ വിതരണം ചെയ്യുന്നു:
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ബ്രോമെലൈൻ | ബ്രോമെലൈൻ ≥ 100,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ആൽക്കലൈൻ പ്രോട്ടീസ് | ആൽക്കലൈൻ പ്രോട്ടീസ് ≥ 200,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് പപ്പൈൻ | പപ്പെയ്ൻ ≥ 100,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ലാക്കേസ് | ലാക്കേസ് ≥ 10,000 u/L |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ആസിഡ് പ്രോട്ടീസ് APRL തരം | ആസിഡ് പ്രോട്ടീസ് ≥ 150,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് സെലോബിയാസ് | സെല്ലോബിയാസ് ≥1000 u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ഡെക്സ്ട്രാൻ എൻസൈം | ഡെക്സ്ട്രാൻ എൻസൈം ≥ 25,000 u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ലിപേസ് | ലിപാസുകൾ ≥ 100,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ന്യൂട്രൽ പ്രോട്ടീസ് | ന്യൂട്രൽ പ്രോട്ടീസ് ≥ 50,000 u/g |
| ഫുഡ്-ഗ്രേഡ് ഗ്ലൂട്ടാമൈൻ ട്രാൻസ്മിനേസ് | ഗ്ലൂട്ടാമിൻ ട്രാൻസാമിനേസ്≥1000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് പെക്റ്റിൻ ലൈസ് | പെക്റ്റിൻ ലൈസ് ≥600 u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് പെക്റ്റിനേസ് (ദ്രാവകം 60K) | പെക്റ്റിനേസ് ≥ 60,000 u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് കാറ്റലേസ് | കാറ്റലേസ് ≥ 400,000 u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ഗ്ലൂക്കോസ് ഓക്സിഡേസ് | ഗ്ലൂക്കോസ് ഓക്സിഡേസ് ≥ 10,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ആൽഫ-അമൈലേസ് (ഉയർന്ന താപനിലയെ പ്രതിരോധിക്കും) | ഉയർന്ന താപനില α-അമൈലേസ് ≥ 150,000 u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ആൽഫ-അമൈലേസ് (ഇടത്തരം താപനില) AAL തരം | ഇടത്തരം താപനില ആൽഫ-അമൈലേസ് ≥3000 u/ml |
| ഫുഡ്-ഗ്രേഡ് ആൽഫ-അസെറ്റിലാക്റ്റേറ്റ് ഡെകാർബോക്സിലേസ് | α-അസെറ്റിലാക്റ്റേറ്റ് ഡെകാർബോക്സിലേസ് ≥2000u/ml |
| ഫുഡ്-ഗ്രേഡ് β-അമൈലേസ് (ദ്രാവകം 700,000) | β-അമൈലേസ് ≥ 700,000 u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് β-ഗ്ലൂക്കനേസ് BGS തരം | β-ഗ്ലൂക്കനേസ് ≥ 140,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് പ്രോട്ടീസ് (എൻഡോ-കട്ട് തരം) | പ്രോട്ടീസ് (കട്ട് തരം) ≥25u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് xylanase XYS തരം | Xylanase ≥ 280,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് xylanase (ആസിഡ് 60K) | Xylanase ≥ 60,000 u/g |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ഗ്ലൂക്കോസ് അമൈലേസ് GAL തരം | സാക്കറിഫൈയിംഗ് എൻസൈം≥260,000 u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് പുല്ലുലനാസ് (ദ്രാവകം 2000) | പുല്ലുലനാസ് ≥2000 u/ml |
| ഫുഡ് ഗ്രേഡ് സെല്ലുലേസ് | CMC≥ 11,000 u/g |
ഫാക്ടറി പരിസ്ഥിതി
പാക്കേജും ഡെലിവറിയും
ഗതാഗതം
